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101-39-3

中文名稱 alpha-甲基肉桂醛
英文名稱 alpha-Methylcinnamaldehyde
CAS 101-39-3
EINECS 編號 202-938-8
分子式 C10H10O
MDL 編號 MFCD00006976
分子量 146.19
MOL 文件 101-39-3.mol
更新日期 2024/10/28 15:49:32
101-39-3 結(jié)構(gòu)式 101-39-3 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
alpha-甲基肉桂醛
α-甲基-反式-肉桂醛
α-甲基肉桂醛
Α-戊基肉桂醛
Α-甲基桂醛
Α-甲基肉桂醛, PREDOMINANTLY (E)
英文別名
2-METHYL-3-PHENYL-2-PROPEN-1-AL
2-methyl-3-phenyl-2-propenal
2-METHYL-3-PHENYLACROLEIN
2-METHYL-3-PHENYLPROPENAL
2-METHYL CINNAMIC ALDEHYDE
3-Phenyl-2-methyl acrolein
3-PHENYLMETHACROLEIN
AKOS BBS-00003193
ALPHA-METHYLCINNAMALDEHYDE
ALPHA-METHYL CINNAMIC ALDEHYDE
ALPHA-METHYL-TRANS-CINNAMALDEHYDE
A-METHYLCINNAMALDEHYDE
FEMA 2697
LABOTEST-BB LT00928083
METHYL CINNAMIC ALDEHYDE
METHYL CINNAMIC ALDEHYDE, ALPHA
(2E)-2-Methyl-3-phenyl-2-propenal
2-methyl-3-phenyl-2-propena
2-Methyl-3-phenylacrylaldehyde
2-methyl-3-phenyl-prop-2-enal
所屬類別
食品添加劑: 食用香料(增香劑): 天然等同香料和人造香

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀性狀黃色液體。具有桂皮似香氣,有甜味。沸點148℃(3600Pa),閃點79℃。溶于乙醇,丙二醇和非揮發(fā)性油,不溶于甘油和水。
沸點148-149 °C27 mm Hg(lit.)
密度1.047 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2697
折射率n20/D 1.605(lit.)
閃點175 °F
儲存條件Inert atmosphere,2-8°C
溶解度可溶于氯仿、甲醇(少許)
形態(tài)Oil
顏色無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet cinnamon spicy cassia
香型spicy
水溶解性<0.1 g/100 mL at 21 ºC
敏感性空氣敏感
JECFA Number683
BRN507514
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強氧化劑、強堿不相容。
InChIKeyVLUMOWNVWOXZAU-VQHVLOKHSA-N
LogP2.68
CAS 數(shù)據(jù)庫101-39-3(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Propenal, 2-methyl-3-phenyl-(101-39-3)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息.alpha.-Methylcinnamaldehyde (101-39-3)

安全數(shù)據(jù)

危險性符號(GHS)GHS hazard pictograms
GHS07
警示詞警告
危險性描述H227-H335-H315-H319
危險品標(biāo)志Xi
危險類別碼R36/37/38
安全說明S24/25
WGK Germany1
RTECS號GD6600000
TSCAYes
海關(guān)編碼29122900

應(yīng)用領(lǐng)域

用途一
用作藥物依帕司他中間體
用途二
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制香辛料香精和配合桂醛使用。
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
指標(biāo)名稱@FCC,1997
含量
≥97.0%(一種主要異構(gòu)體)
折射率(nD20)
1.602~1.607
相對密度(d2525)
1.035~1.039
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于3mL 70%乙醇,稀釋后仍澄明
酸值(OT-4)
≤5.0

制備方法

方法一
由苯甲醛與丙醛在1%苛性蘇打水溶液中縮合而成。

上下游產(chǎn)品信息

化學(xué)品安全說明書(MSDS)

常見問題列表

性質(zhì)
淡黃色透明液體,有很強烈的辛香花香,具有桂皮似香氣,有甜味。溶于乙醇,丙二醇和非揮發(fā)性油,不溶于甘油和水。
用途
α-甲基肉桂醛主要用于配制香辛料香精和配合桂醛使用,用作香料定香劑.也用于有機合成。
含量分析
方法一準(zhǔn)確稱取試樣約2.3 g(或1g),然后按醛測定法(OT-6)測定。計算中的當(dāng)量因子(e)
毒性
GRAS(FEMA)。
LD50 2050 mg/kg(大鼠,經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg):軟飲料0.50~11;冷飲1.0~15;糖果26;焙烤食品27;膠姆糖430。
適度為限(FDA§172.515,2000)。
制法
以苯甲醛和丙醛為原料,在堿性介質(zhì)中經(jīng)縮合反應(yīng)制取。
α-甲基肉桂醛價格(試劑級)
報價日期產(chǎn)品編號產(chǎn)品名稱CAS號包裝價格
2024/08/19A10429α-甲基肉桂醛, predominantly (E), 97%
alpha-Methylcinnamaldehyde, predominantly (E), 97%
101-39-3100g292元
2024/08/19A10429α-甲基肉桂醛, predominantly (E), 97%
alpha-Methylcinnamaldehyde, predominantly (E), 97%
101-39-3500g743元
2024/08/19M0584α-甲基肉桂醛
alpha-Methylcinnamaldehyde
101-39-325G150元
"101-39-3" 相關(guān)產(chǎn)品信息
1077-28-7 104-55-2 5443-49-2 74223-64-6 101-86-0 6203-18-5 143390-89-0 56-53-1 119-36-8 101200-48-0 79-20-9 133040-01-4 109801-00-5 3006-96-0 682775-71-9 76969-81-8 5928-51-8 5718-83-2