黑果越橘有時(shí)被稱作歐洲藍(lán)莓，篤斯越橘也常叫做中國(guó)野生藍(lán)莓，但它們不是狹義上的藍(lán)莓。個(gè)個(gè)藍(lán)莓頂部有一個(gè)類似”洞”的東西在上面，但沒跟真的小洞那么深。

成分

藍(lán)莓并非營(yíng)養(yǎng)特別密集（超級(jí)食物的特征），但它們含有三種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素：維生素C，維生素K和錳。

用途

藍(lán)莓用在果凍、果醬、冰淇淋與派等甜點(diǎn)上，也會(huì)加入瑪芬中焗烤。它是許多點(diǎn)心與佳肴的成分之一。許多烤餅會(huì)加入人造藍(lán)莓調(diào)味，事實(shí)上是不含真正藍(lán)莓成分。藍(lán)莓醬是由藍(lán)莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有防腐劑，如檸檬酸。頂級(jí)的藍(lán)莓果醬在加拿大與美國(guó)出產(chǎn)，采用野生藍(lán)莓；其體型較小，也不易收成，但口感較栽培藍(lán)莓更為強(qiáng)烈。主要產(chǎn)地在美國(guó)緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的薩格內(nèi)-圣約翰湖地區(qū)。

藍(lán)莓，尤其是野生種，含有抗氧化劑，可以減低癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。藍(lán)莓等漿果類植物屬于強(qiáng)力抗氧化水果，能夠幫忙減緩老化、活化腦力、增強(qiáng)記憶力。在2004年國(guó)際長(zhǎng)壽會(huì)議（International Conference on Longevity），一些研究者釋放出一項(xiàng)研究的細(xì)節(jié)，顯示藍(lán)莓中一些特定化合物（以及一些相似植物，例如小紅莓）對(duì)于腦功能退化的抑制有強(qiáng)烈影響，相關(guān)疾病包括了阿茲海默癥。美國(guó)羅格斯大學(xué)的研究者,也展示了藍(lán)莓可能可以防止泌尿道感染。40克新鮮藍(lán)莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。

由于藍(lán)莓富含花青素花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。并且據(jù)美國(guó)、日本、歐洲科學(xué)家研究，經(jīng)常食用藍(lán)莓制品，還可明顯地增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞。醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告也顯示，藍(lán)莓中的花青素花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿卜素、鉀和鋅。

藍(lán)莓功效與作用

1、預(yù)防癌癥：藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級(jí)水果。美國(guó)每日健康新聞報(bào)道，最近的研究又為超級(jí)水果再添美譽(yù)，多吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。

2、第一號(hào)抗氧化劑：具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。美國(guó)人類營(yíng)養(yǎng)研究中心發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓是花青素含量最豐富的水果，藍(lán)莓在40余種果蔬中的抗氧化能力排名第一。

3、增進(jìn)視力：藍(lán)莓中特有的花青素抗氧化成分，便被人們用于維系血管的完整、強(qiáng)化微血管的彈性、促進(jìn)血液循環(huán)、維系正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。

4、口服的皮膚化妝品：花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。阻止了皮膚皺紋和囊泡的出現(xiàn)，保持皮膚的柔順光滑。從內(nèi)部改善皮膚的健康狀況。因而改善皮膚彈性、減少皮膚病和波紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。因此，花青素由內(nèi)而外的雙重保護(hù)作用，可以防止皮膚皺紋的早期出現(xiàn)，并且使皮膚長(zhǎng)期光滑，富有彈性。

禁忌

忌宜：新鮮藍(lán)莓有輕瀉作用，腹瀉時(shí)勿食。由于藍(lán)莓含有草酸鹽，當(dāng)草酸鹽積聚太多在體液的時(shí)候，會(huì)有結(jié)晶的現(xiàn)象，反而會(huì)對(duì)身體有害。因此當(dāng)腎臟或膽囊未治愈的患者避免攝入太多藍(lán)莓。.草酸鹽也會(huì)阻止鈣的吸收，因此要強(qiáng)化鈣質(zhì)的人避免將藍(lán)莓和高鈣食物一起食用，如果要服用鈣片，最好和藍(lán)莓隔開2~3小時(shí)。