2-十三烷酮

中文名稱:2-十三烷酮

中文同義詞:甲基[正]十一基酮;2-十三酮;2-十三烷酮;甲基十一基酮;2-十三酮,98+%;十三烷酮-2;甲基十一烷酮;甲基十三酮

英文名稱:2-Tridecanone

英文同義詞:2-Tridecankje;Mathylundecylkepoje;Tridecan-2-one;2-TRIDECANONEFORSYNTHESIS250G;2-TRIDECANONEFORSYNTHESIS50G;2-Tridecanone99%;Tridecanone-2;N-DECYLETHYLKETONE

CAS號(hào):593-08-8

分子式:C13H26O

分子量:198.34

EINECS號(hào):209-784-0

Mol文件:593-08-8.mol

熔點(diǎn):24-27°C(lit.)

化學(xué)性質(zhì):白色蠟質(zhì)或無色結(jié)晶小片，呈蠟香、脂香、壤香、乳品和椰子香氣，帶堅(jiān)果和藥草氣味。沸點(diǎn)263℃，或162℃(2000Pa)，閃點(diǎn)107℃。不溶于水，極易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇、油類和苯。天然品存在于椰子油、棕櫚油切達(dá)干酪、芒果等中。

用途：GB2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠蘿蜜、雞、干酪、熏豬肉等香精。