L-谷氨酸鉀

分 子 式：C5H10KNO5 

分子量：203.24

CAS:19473-49-5

性狀：白色，基本上無氣味并易流動的結(jié)晶性粉末。有特殊滋味。有吸濕性。易溶于水，難溶于乙醇。2%水溶液pH值為6.7～7.3%。

【質(zhì)量標準】 AJI97 FCCV

項目                       標準

含量                       98.5%~101.5%

比旋光度[α]D20       +22.5°~+24°

透光率                     ≥98.0%

酸度pH                    6.7~7.3

干燥失重                 ≤0.20%

灼燒殘渣                 ≤0.10%

氯化物[Cl-]              ≤0.02%

重金屬[Pb]              ≤10ppm

鐵鹽[Fe]                  ≤10ppm

砷鹽[As]                  ≤1ppm

硫酸鹽[SO42-]         ≤0.02%

銨鹽[NH4+]            ≤0.02%

其他氨基酸              符合規(guī)定

用途：調(diào)味劑、代鹽劑。按FAO/WHO規(guī)定可用于方便食品中的肉湯和湯類，最高允許用量為10g/kg（單用或與其他谷氨酸及其鹽類合用量）。 EEC用于無鈉調(diào)味品。