中文名稱:姜黃素
中文同義詞:(E,E)-1,7-雙(4-羥基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;川芎內(nèi)酯B;克扣明;姜黃素;納米姜黃素;生物活性姜黃素;水溶性姜黃素;姜黃素
英文名稱:Curcumin
英文同義詞:Curcumin,NaturalYellow3,Diferuloylmethane;5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-,(e,e)-6-heptadiene-3;5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-6-heptadiene-3;6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-,(E,E)-1;curcuma;haidr;halad;haldar
CAS號:458-37-7
分子式:C21H20O6
分子量:368.38
EINECS號:207-280-5
Mol文件:458-37-7.mol
用途：純天然的食品著色劑，具有著色力強，耐熱性好，抗光性好特點。
用途：制造姜黃試紙，pH8～9；測定硼用途酸堿指示劑，pH7.8(黃)～9.2(紅棕)。顯色反應(yīng)測鈹、鋯和鎂，硼酸鹽和試劑。一種天然酚性物質(zhì)，抗腫瘤和消炎物質(zhì)，并具有抗氧化特性，能誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。
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