中文名稱:檸檬酸鐵銨

中文同義詞:2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵(III)銨鹽;枸椽酸鐵銨;檸檬酸鐵銨;枸櫞酸鐵銨(棕色);檸檬酸鐵銨,綠色;檸檬酸胺鐵;枸椽酸鐵銨(棕色);棕色枸椽酸鐵銨

英文名稱:Ammoniumferriccitrate

CAS號:1185-57-5

分子式:C12H22FeN3O14

分子量:488.16

化學性質 由鐵、氨和檸檬酸組成的結構不明的絡鹽。因制造條件不同，具有各種組成，通常由16.5%～18.5%鐵；約9%氨和65%檸檬酸組成。棕色、紅棕色或醬紅色透明薄鱗片或顆粒，或棕黃色粉末。無臭或稍帶氨臭和溫和的鐵金屬味?？諝庵幸壮苯猓芄庹沼绊?水解)。易生霉。極易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性，不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的Ph值約5.0～8.0。

用途 營養(yǎng)增補劑。鐵質強化劑，抗貧血用鐵劑(每次口服1～2g)。可添加于餅干、奶粉。不適宜用于不宜著色的食品。

用途 檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。

用途 用于制藥工業(yè)用途用于照相業(yè)、制藥工業(yè)用途營養(yǎng)增補劑(鐵質強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結劑。

用途 細菌培養(yǎng)基，測鋁，照相，藍印，補血等。