α-半乳糖苷酶 英文名稱(chēng) α-Galactosidase 用途: 在制糖工業(yè)中用以提高分蜜速度和得率。 物化性質(zhì): 黃灰色至褐色粉末或薄片狀,溶于水,不溶于乙醇,有吸濕性;或?yàn)闇\褐色至褐色液體。能分解棉籽糖(蜜三糖),或使α-D-半乳糖苷加水分解生成D-半乳糖。
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