L-丙氨酸 
中文名：L-丙氨酸
英文名：L-Alanine
分子式：C3H7NO2
CAS： 302-72-7
性狀：L-丙氨酸為白色無臭結(jié)晶性粉末。
L-丙氨酸有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定。
L-丙氨酸易溶于水(17%，25℃)，微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%)，
不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5-7.0。
用途：營養(yǎng)增補劑，調(diào)味增香劑。
應(yīng)用：L-丙氨酸能改善甜感，增強甜感醇厚度，改進酸感調(diào)味效果，
廣泛用于調(diào)味品。
質(zhì)量標準：USP20版
含量% ：98.5-101.5
比旋光度：＋13.7°-＋15.1°
透光率%：≥98.0
氯化物%：≤0.05
鐵鹽mgkg：≤30
干燥失重：≤0.20
灼燒殘渣：≤0.15
重金屬：≤15
砷鹽：≤1.5
其他氨基酸：不得檢出
酸度（pH）：5.5-7.0
包裝：25KG桶。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；
L-丙氨酸為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。 
貯存：L-丙氨酸應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，
嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
保質(zhì)期：兩年。