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2,5-二甲基吡嗪

中文名稱:2,5-二甲基吡嗪
中文同義詞:2,5-二甲基吡嗪;天然2,5-二甲基吡嗪;2,5-二甲基對二氮雜苯;
CAS號:123-32-0
英文名稱:2,5-Dimethyl pyrazine
分子式:C6H8N2
分子量:108.14
熔點:15°C
沸點:155 °C(lit.)
密度:0.99 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.502(lit.)
FEMA:3272
閃點:147 °F
含量：98%
化學(xué)性質(zhì)：無色至微黃色液體，呈刺鼻的炒花生香氣和巧克力、奶油風(fēng)味。有馬鈴薯和泥土滋味。沸點155℃。閃點64℃。混溶于水和有機溶劑。
天然品存在于球莖甘蘭、豬肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河蝦等中。