2,5-二甲基吡嗪的應(yīng)用領(lǐng)域
2,5-二甲基吡嗪是一種吡嗪類化合物，呈炒花生香氣和巧克力、奶油氣味，并且它的氣味強(qiáng)烈。該物質(zhì)天然存在于球莖甘蘭、豬肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河蝦等中，具有香勢強(qiáng)、閾值低的特點(diǎn)，在食品及食品添加劑、醫(yī)藥、香料、染料、飼料等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。此外，在醫(yī)藥領(lǐng)域2,5-二甲基吡嗪是降糖類藥物和抗脂類藥物的重要中間體，可用于格列吡嗪、阿西莫司等藥物的生產(chǎn)工藝。
2,5-二甲基吡嗪CAS#123-32-0
結(jié)構(gòu)式：
【基本信息】
中文名稱：2,5-二甲基吡嗪
英文名稱：2,5-Dimethylpyrazine
其他名稱：2,5-二甲基對二氮雜苯
CAS編碼：123-32-0
分子式：C6H8N
分子量：108.14
理化性質(zhì)：無色至微黃色液體，能溶于水和乙醇，熔點(diǎn)15℃，沸點(diǎn)155℃，相對密度d204 0.9900，折射率n20D 1.4997，閃點(diǎn)63℃。
天然存在：存在于豬肉、可可、咖啡、土豆片、河蝦中。
感官特征：具有堅(jiān)果香、花生、霉味、壤香、土豆、脂肪香、可可粉的氣味；7.5 mg/kg的溶液具有堅(jiān)果、土豆、脂肪的味道。
主要用途：用于染料及制藥工業(yè)，也用作食品香料
應(yīng)用建議：用于調(diào)配可可、花生、咖啡、堅(jiān)果、土豆、調(diào)味品用食用香精中。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.5～10mg/kg。
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關(guān)鍵字： 2,5-二甲基吡嗪;合成香料;廠家直銷;工廠批發(fā);
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