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中文名稱：樹(shù)膠粉

中文別名：阿拉伯樹(shù)膠; 阿拉伯膠

CAS登錄號(hào)：9000-01-5

英文名稱：Gum acacia

EINECS：232-519-5

性狀:淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍勰?。無(wú)臭，無(wú)味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，不溶于乙醇。

技術(shù)指標(biāo)：干燥失重小于13.1%（105度。5小時(shí)）；

總灰分小于3.3%，酸不溶灰分小于0.1%；

酸不溶物小于0.5%；含氮量0.27％－0.39%；

不含淀粉、糊精、單寧等；總重金屬含量小于20ppm；

鉛含量小于0.8ppm；砷含量無(wú)；

沙門氏菌及大腸桿菌無(wú)；黏度(25%)為110cps；

旋光度為（-26o　-34o）；PH值為4.2-4.8。

用途及用量：

1.可樂(lè)型、碳酸飲料：軟飲料中乳化及穩(wěn)定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力    用量：0.1-0.5%

2.乳化香精：乳化及穩(wěn)定配方中的精油    用量：12-15%

3.微膠囊，粉末香精，粉狀油(精油)：噴霧干燥生產(chǎn)微膠囊中的成膜劑以防止產(chǎn)品氧化，延長(zhǎng)風(fēng)味保質(zhì)期；噴霧干燥生產(chǎn)油粉中的成膜劑    用量：油含量的1-2倍

4. 上光劑/成膜劑(提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化     用量：用30%膠液噴霧

5. 糖果，奶糖；膠姆糖，咳嗽糖 無(wú)糖糖果：用作抗結(jié)晶劑；防止蔗糖晶體析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。    用量：30-50%

6. 烘焙制品表面上光劑：烘焙制品的香精載體      用量：用30%膠液噴霧

7. 粉狀果汁，可溶性肉粉：增 稠 劑?              用量：0.1-2%

8. 復(fù)合維生素飲料，含油溶性功能成分飲料：乳化、分散、穩(wěn)定劑   用量：0.1-0.5%

9. 保健飲料：可溶性膳食纖維，降低膽固醇         用量：5-10%

10. 啤 酒：穩(wěn)定啤酒泡沫                        用量：0.1-0.5%

11. 人參粉片/蒜粉片：粘合劑，上光劑             用量：10-20%

12. 含油醬菜：乳化分散及口感改進(jìn)劑             用量：0.5-1%

四、包裝和貯存：

紙板桶包裝，每桶25KG，貯存期為一年。

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