阿拉伯膠是糖果生產(chǎn)時所需的成分的一種。
阿拉伯膠是一種食品材料，源于其莖和枝的阿拉伯膠樹的滲出。阿拉伯膠可以作為膜劑或者表面保護膠體，具有乳化和穩(wěn)定性。
阿拉伯膠的應用：1：堅果類:具有成膜能力，防止潮濕。2：谷物棒：作為谷物棒表面各成分的粘合劑，使產(chǎn)品更柔軟，更容易咀嚼。3：固體飲料：對精油，維生素和風味起到包埋作用，提高穩(wěn)定性。4：壓片糖：有效的粘合劑，有助于成形。5：果汁：改善飲料穩(wěn)定性和口感，從而降低果汁和糖的使用量。6：面包糕點：讓面包能更好地保持水分，使面包質地更柔軟，面包的保質期明顯增加。7：還可應于化妝品，動物飼料等。
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