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MCP是一種廣譜食品增香劑，是我國GB2760規(guī)定為允許使用的食品香料。具有堅果樣及槭樹與核桃芳香的香原料，可用于調(diào)制香精，具有香味增效作用。如應(yīng)用于咖啡、可可、巧克力、堅果等和槭楓糖、焦糖等食用香精的調(diào)配。作為煙用香精，能改善煙葉香味，提高煙葉的檔次和香煙的質(zhì)量，并可作為修飾劑和緩和劑。

化學(xué)性質(zhì): 白色結(jié)晶性粉末。具有槭樹和獨活草似香氣。在稀釋溶液里呈槭糖-甘草風(fēng)味。熔點105～107℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇，微溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。
天然品存在于胡盧巴中。
用途: GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精。
用途: 我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖、和杏子等型香精。
甲基環(huán)戊烯醇酮MPC，是一種優(yōu)良、高效的食品和煙草香味劑、增香劑和低甜度甜味劑。它可廣泛用于香煙、食品、飲料、糖果以及化妝品行業(yè)，在酒類中使用也有增香改味作用，特別是在咖啡型飲料中效果比較佳。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—96）規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖、和杏子等型香精。
使用限量：FEMA(mg/kg)：軟飲料11；冷飲5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁類14；膠姆糖8.0～15；糖漿10。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
直接用于食品中，可和其它香原料配合使用，具有增香和增甜的作用，增加產(chǎn)品花色品種，還可為企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益。廣泛用于胡桃及其他堅果、糖漿、朗姆糖、焦糖、蘇格蘭奶油、香辛料、湯料、葡萄酒、冰淇淋、糕點、糖果、飲料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。還可以用于洗劑劑、化妝品等產(chǎn)品中。