異VC酸簡介：

含量99% 異VC酸價格 食品級異VC酸

異抗壞血酸，異VC酸

分子式C6H806，

相對分子質(zhì)量176.13。

性質(zhì)：白色至淺黃色結(jié)晶，其抗氧化性能優(yōu)于抗壞血酸，并且價格便宜，雖然無抗壞血酸的生理作用，但是也不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收。在肉制品中應(yīng)用廣泛。干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，而在溶液中暴露于大氣時則迅速變質(zhì)。

異抗壞血酸鈉的人體攝取異抗壞血酸，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素C，無強化維生素C作用，但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和利用。
美國食品和藥物管理局（1980）將本品列為一般公認(rèn)安全物質(zhì)。
異抗壞血酸被廣泛應(yīng)用于異抗壞血酸還具有防止魚貝類的不飽和脂肪酸發(fā)異臭的作用。肉制品、魚肉制品、魚貝腌制品及冷凍制品的抗氧化作用。對肉制品，異抗壞血酸的添加量為0.5~0.89/kg；對魚貝冷凍制品，在冷凍前用0.1%~0.6%的異抗壞血酸水溶液進(jìn)行浸漬處理；對果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。異抗壞血酸已經(jīng)逐漸用于水果、蔬菜罐頭以及奶油和奶酪的抗氧化。