營(yíng)養(yǎng)型甜味劑 賦形劑 分散劑 矯味劑        含量99                                                                

      乳糖是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)青少年智力發(fā)育十分重要，特別是新生嬰兒絕對(duì)不可缺少的，乳糖在自然界中只有哺乳類動(dòng)物的奶中含有乳糖，在各類植物性食物中是找不到乳糖的。
乳糖的主要功能是為人體供給熱能，兒童和成人的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝、組織的合成，維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動(dòng)工作都需要大量的熱能，特別是小兒對(duì)糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小兒體內(nèi)器官、神經(jīng)、四肢、肌肉等發(fā)育及活動(dòng)的動(dòng)力。                                                                              

      乳糖的另一個(gè)作用是在鈣的代謝過(guò)程中可以促進(jìn)小兒對(duì)鈣的吸收。乳中的甜味就來(lái)源于乳糖，但乳糖和其他糖類相比甜度較低所以不會(huì)造成小兒的偏食

      乳糖是乳中特有的成分，來(lái)自乳清的碳水化合物（典型的生產(chǎn)工藝如圖1）。食品級(jí)乳糖是將乳清或超濾透過(guò)液（乳清蛋白濃縮物副產(chǎn)品）中乳糖過(guò)飽和，然后將乳糖結(jié)晶轉(zhuǎn)移出來(lái)并干燥后制得的[1]。特別的乳糖結(jié)晶工藝、研磨和過(guò)篩可產(chǎn)生不同顆粒大小的乳糖。