檸檬酸蘋果酸鈣生產(chǎn)廠家檸檬酸蘋果酸鈣廠家檸檬酸蘋果酸鈣工廠

檸檬酸蘋果酸鈣  
含量(以Ca計) % ≥21.0-26.0
PH值 5.5-7.0
碳酸鹽 合格 干燥失重 % ≤14.0
重金屬(以Pb計) % ≤0.002
砷(以As計)% ≤0.0003
適用范圍：廣泛應(yīng)用于食品、食鹽、醫(yī)藥等。
性狀：本品為檸檬酸與蘋果酸的復(fù)合鹽，白色粉末，無臭無異味，有良好的果味感。，水溶性大于檸檬酸鈣、蘋果酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。具有高生物學吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、國外提供的大量臨床資料表明，

果酸鈣分子式 C16H14CA4O19、分子量 670.583、又名：枸櫞酸蘋果酸鈣（果酸鈣CCM）,檸檬酸蘋果酸鈣（Calcium Citrate Malate,簡稱CCM）是由碳酸鈣，檸檬酸和蘋果酸按照一定比例反應(yīng)生成的有機酸復(fù)合物，具有高溶解性、高生物學吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風味良好且安全無毒的優(yōu)點。

1、高溶解性

通過將果酸鈣與同類產(chǎn)品進行了溶解性對比實驗發(fā)現(xiàn), 果酸鈣在同類產(chǎn)品中鈣含量適中而溶解性明顯好于其他產(chǎn)品, 其溶解度隨pH的減小而增大, 且在微堿性和近中性的環(huán)境下仍具有較好的溶解性。果酸鈣在較寬pH值范圍的高溶解性是與高吸收相關(guān)的重要特征。溫度對其溶解性影響很小, 室溫下溶解度略高, 故果酸鈣作為鈣營養(yǎng)強化劑更加適用。但是果酸鈣具有較高溶解性的機理還需要進行深入地探討。

2、高生物學吸收利用性

果酸鈣的特征是被人體攝取的鈣具有很高的吸收率, 另外果酸鈣還具有促進骨形成和緩解骨量減少等很高的生物學利用性。有關(guān)果酸鈣的高吸收性已被動物實驗和臨床試驗所證實。小林和罔野等用大白鼠通過小腸結(jié)扎環(huán)實驗, 進行45 Ca吸收平衡的研究。結(jié)果表明,來自果酸鈣的鈣體內(nèi)保留率為7810 , 碳酸鈣為2012 , 顯示出果酸 鈣的高吸收性。另外, Smith等以10名2131歲的女性為對象, 用雙重同位素法比較CCM和碳酸鈣的吸收率。結(jié)果顯示, 來自果酸鈣的鈣吸收率為3713 , 明顯高于碳酸鈣(2916 ) 的吸收率。Miller等以12名1017歲青少年為對象進行了碳酸鈣和果酸鈣的鈣吸收率臨床試驗。結(jié)果也證明, 果酸鈣具有很高的吸收性。日本的森田日出男對2130歲的女性進行了臨床鈣吸收率比較實驗: 結(jié)果顯示, 對于加有果酸鈣的鮮橘汁, 人體的鈣吸收率為40 , 遠比鈣吸收率只有30的牛奶為高。Heaneg等對361 名絕經(jīng)后的女性進行研究,被試驗者投給安慰劑( p lacedo) 、碳酸鈣和果酸鈣二年。結(jié)果顯示, 絕經(jīng)后5年內(nèi)組間差異不顯著, 但6年后, 鈣攝取少的女性由于投給鈣劑骨量下降趨緩, 而投給果酸鈣的骨量下降減緩效果要比碳酸鈣明顯。據(jù)吳正奇等撰文指出, 果酸鈣的組成成分檸檬酸和蘋果酸具有光學左旋結(jié)構(gòu)(左旋結(jié)構(gòu)是可以被生物膜所識別的具有光學活性的化合物結(jié)構(gòu)) , 且是體內(nèi)三羧酸循環(huán)( TAC循環(huán)) 的中間代謝產(chǎn)物, 可以保證隨檸檬酸和蘋果酸在體內(nèi)的氧化而緩慢地釋放出鈣離子。這一特性就導(dǎo)致了果酸鈣具有高生物學吸收利用性。

此頁面介紹均來自網(wǎng)絡(luò)，本公司不承擔相應(yīng)責任