果寡糖生產(chǎn)廠家果寡糖廠家果寡糖工廠

果寡糖是一種活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。是具有抗齲齒等功能的新型甜味劑，被譽(yù)為繼抗生素時(shí)代后潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì)；在法國(guó)被稱(chēng)為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應(yīng)用。糖漿為無(wú)色或淡黃色、透明粘稠液體，帶低聚果糖清香，甜味柔和清爽，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。糖粉為白色或微黃色無(wú)定型粉末（顆粒為白色或微黃色無(wú)定型顆粒），甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。低熱能值，由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細(xì)菌吸收利用，故其熱值低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖，間接也有作用。對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)也是一種良好的甜味劑。

六大功效

1. 低熱能值，由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細(xì)菌吸收利用，故其熱值低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖，間接也有作用。對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)也是一種良好的甜味劑。

2. 由于其不能被口腔細(xì)菌(指突變鏈球菌Smutans)利用，因而具有防齲齒作用。

3. 營(yíng)養(yǎng)的吸收，尤其是鈣的吸收。攝

白色粉末。易溶于水，水溶液黏度很低，與阿拉伯膠的性質(zhì)相似。不溶于65%以上乙醇中。具右旋性

果聚糖的分子式為C18H32O16，大多數(shù)分子量較低，主鏈以2,1-及2,6-的方式結(jié)

果聚糖

果聚糖 [1]  （fructosan）是β-D-呋喃果糖的多聚體。是由果糖聚合而生成的多糖的總稱(chēng)。果糖殘基數(shù)目一般為7～35,少數(shù)為90～260。分3種類(lèi)型:①菊糖型。果糖殘基以β2→1糖苷鍵連結(jié)而成的線形分子。②左聚糖型。果糖殘基以β2→6糖苷鍵連結(jié)而成的線形分子。③混合型。

果聚糖 (fructan)是由果糖組成的線型或 /和分支型的多聚體 ,是約 1 5%的被子植物的重要貯藏碳水化合物 (Hendry,1 993)。

果聚糖(Fructan)廣泛存在于溫帶、亞溫帶草本及禾本植物中,能提高植物對(duì)干旱、鹽堿和低溫等非生物脅迫的抗性。

果聚糖(fructan)是果糖基轉(zhuǎn)移酶催化的由蔗糖與一個(gè)或多個(gè)果糖分子連接而成的水溶性和黏性的高分子多糖,具有多種生理功能和生物活性。干旱等逆境條件下,釋放可溶性果糖,調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓,是參與植物抵抗?jié)B透脅迫的重要物質(zhì)之

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