丙氨酸生產(chǎn)廠家丙氨酸廠家丙氨酸工廠
丙氨酸
外文名：DL-Alanine
別 名：L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸 DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋體. 就物理化學性質(zhì)而言，手性對映體之間的區(qū)別僅僅是旋光性的不通，其他均無區(qū)別，故對映體也稱作光學對映體。
能使偏振光的偏振面按順時針方向旋轉(zhuǎn)的對映體稱為右旋體（dextroisonmer）（前加（+）或d表示）；反之，稱作左旋體（levoisomer）（前加（－）或l表示）。外消旋體（racemate）（前加（±）或dl表示）由等量左旋體和右旋體構成，因此，無旋光性。而內(nèi)消旋體（mesoform）由于其兩個手性中心互相抵消，因此也無旋光性。
無色至白色針狀結晶或結晶性粉末，無氣味，有甜味，溶于水。
主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補劑、調(diào)味料用。有好的鮮味，可以增強化學調(diào)味料的調(diào)味；
☆有的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味；
☆有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的，可縮短腌制時間，改善風味；
☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風味；
☆用作制造維生素B6的原料，醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝用。
☆DL-丙氨酸還是合成一些重要中間體，用作食品調(diào)味劑、營養(yǎng)增補劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等，亦可作生化試劑
能使偏振光的偏振面按順時針方向旋轉(zhuǎn)的對映體稱為右旋體（dextroisonmer）（藥名前加（+）或d表示）；反之，稱作左旋體（levoisomer）（藥名前加（－）或l表示）。外消旋體（racemate）（藥名前加（±）或dl表示）由等量左旋體和右旋體構成，因此，無旋光性。而內(nèi)消旋體（mesoform）由于其兩個手性中心互相抵消，因此也無旋光性。
無色至白色針狀結晶或結晶性粉末，無氣味，有甜味，溶于水。
主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補劑、調(diào)味料用。其次用于醫(yī)藥工業(yè)。具有良好的鮮味，可以增強化學調(diào)味料的調(diào)味效果；
☆具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味；
☆具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時間，改善風味；
☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風味；
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