果酸鈣 生產(chǎn)廠家果酸鈣 廠家果酸鈣 工廠

中文名稱 果酸鈣
又名：枸櫞酸蘋果酸鈣（果酸鈣）
CAS  ：142606-53-9
分子式 C16H14CA4O19
分子量 670.583
分子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O
【果酸鈣基本性質(zhì)】別稱：CCM、為檸檬酸、蘋果酸鈣的復(fù)合鹽，白色粉末，微溶于水，具有良果味感。鈣含量在20%左右。
【果酸鈣產(chǎn)品特色】果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣、蘋果酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。具有高生物學(xué)吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風(fēng)味良好的優(yōu)點。

果酸鈣是安全性很高的一般食品原料鈣, 在美國屬于安全原料(CRAS) , 可應(yīng)用于各類食品中, 果酸鈣固體劑可用作鈣質(zhì)補(bǔ)充劑, 液體劑型可用于鈣強(qiáng)化飲料。近年來, 歐美、日本、中國等國家對果酸鈣進(jìn)行了廣泛深入的研究, 完成了大量的動物及臨床試驗, 在飲料中大力推廣應(yīng)用。用果酸鈣作鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑的飲料已在世界多個地區(qū)銷售, 美國(1986年) 、日本(1990年) 、歐洲(1991年) 已經(jīng)開始銷售。日本寶就造公司從1991年推出含果酸鈣的橘汁、果奶飲料、透明的碳酸飲料以來引起世界轟動, 1995年被日本政府批準(zhǔn)為特定保健飲料, 日本衛(wèi)生福利部也已批準(zhǔn)CCM作為特殊健康食品的原料。加拿大政府已批準(zhǔn)果酸鈣吞服片和咀嚼片作為醫(yī)藥上的鈣質(zhì)補(bǔ)充劑。最近美國和日本在鈣強(qiáng)化飲料和食品中, 比較常用的也是檸檬酸鈣與蘋果酸鈣的混合物。目前, 果酸鈣在中國也有了廣泛的生產(chǎn)和應(yīng)用。比如, 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院在“Y—97”飲料專用果酸鈣研制成功的基礎(chǔ)上, 相繼開發(fā)了一系列鈣強(qiáng)化果汁飲料, 這類飲料能耐高溫處理, 酸堿環(huán)境穩(wěn)定, 即使長期保存也不會產(chǎn)生鈣沉淀, 完全保留了飲料應(yīng)有的純正風(fēng)味和口感。另外, 河北科技大學(xué)的劉魁老師研究了果酸鈣咀嚼片的制備工藝, 其鈣含量為標(biāo)示量的90%～110% , 這類咀嚼片具有口味好、攜帶及服用方便、人體易吸收等特點, 特別適合于兒童及吞咽片劑困難的人群服用。郭光美老師研究了果酸鈣泡騰片的生產(chǎn)工藝條件。制備的泡騰片每片含鈣300mg, 酸甜爽口, 水溶性好, 吸收率高,食用方便, 適用于不同年齡人群的補(bǔ)鈣

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