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維生素C棕櫚酸酯

CAS號：137-66-6
中文別名：維生素C棕櫚酸酯，6-十六酰基-L(+)-抗壞血酸
分 子 式：C22H38O7
含    量：≥98%
產品特點：
抗壞血酸棕櫚酸酯具有維生素C的全部生理活性，是一種高效的抗氧化劑和氧自由基清除劑，被世界衛(wèi)生組織（WHO）食品
添加劑委員會評定為營養(yǎng)、高效、使用安全的食品添加劑，是可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護色、強化維生素C等功效。
配    料：抗壞血酸棕櫚酸酯

的抗氧增白劑，在油脂中抗氧效果非常明顯。且耐高溫，適用于醫(yī)藥、保健品、化妝品等，并適用于烘烤煎炸用油的抗氧劑，對豬油的抗氧效果優(yōu)于植物油。常用于含油食品、食用油、動植物油及高級化妝品中，也可用于各種嬰幼兒食品及奶粉中。

  白色或黃白色粉末，略有柑橘氣味，極易溶于水或植物油，易溶于乙醇（1g溶于約4.5mL乙醇），熔點107～117℃。

 【應用】

   脂溶性抗氧化劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定：L-抗壞血酸棕櫚酸酯可用于脂肪、油和乳化脂肪制品、方便米面制品、面包、孕產婦（乳母）配方食品，使用量為0.2g/kg；用于嬰幼兒配方食品、嬰幼兒斷奶期間食品、乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及調制產品，使用量為0.02g/kg。

 【參考】

   L-抗壞血酸棕櫚酸酯雖然可溶于水，但仍作為脂溶性抗氧化劑使用，適宜在動、植物油脂及多類食品中使用，如對穩(wěn)定豆油、棉子油、棕櫚油、不飽和脂肪的抗氧化作用也較沒食子酸丙酯、BHA、BHT強，并且與沒食子酸丙酯、BHA、BHT混合使用效果也比單獨使用要好。

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