谷氨酰胺廠家谷氨酰胺廠家谷氨酰胺廠家

本標準適用于食品添加劑 l-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調香增補劑。并且l谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養(yǎng)補劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中豐富的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總量的60%?？崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500－750umol/l。谷氨酰胺不是必需氨基酸、異亮氨酸合成。在疾病、營養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強度運動等應激狀態(tài)下，機體對谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。谷氨酰胺對機體具有多方面的作用：

   l-谷氨酰胺是調味劑。gb2760-2001）規(guī)定為允許使用的食品用香料。

【限量 】：1.占食品中總蛋白質量的6.6%（fda§172.320，2000）。

                2.fema（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；無醇飲料、含醇飲料，3~30；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，3~15；調味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷類，5~10；油脂、冷飲、水果冰品、乳制品，5~15；魚制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果醬、果凍、加工水果，2~15；加工蔬菜3~5；復水蔬菜5~25；調味香料10~250；小吃食品15~250；湯料5~250。

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