食品級雙乙酸鈉 英文名:sodium acetate 別名:醋酸鈉 分子量:三水物 136.08 無水物 82.03 物化性質:本品有乙酸鈉(三水物)和無水物乙酸鈉之不同。乙酸鈉為無色透明結晶或結晶性粉末,無臭或稍有醋樣氣味,相對密度1.45,熔點58度,123度時失去結晶水,在溫暖、干燥的空氣中易風化,約溶于水和乙醇,無水乙酸鈉為白色無臭顆粒狀粉末,相對密度1.528,熔點324度,易吸濕。 用途:酸度調節(jié)劑,緩沖劑,調味劑。
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