中文名稱：梔子黃
來 源：以茜草科植物梔子（Gardenia jasminoides）的成熟果實為原料，經過提取、濃縮、純化、過濾、精制等步驟，噴霧干燥制得。
有效成分：西紅花苷（別名：藏紅花素）
外 觀：橙色至紅色液體或粉末
溶解性能：溶于水和稀乙醇
理化指標：
項 目
指 標
檢驗方法
色價E1%1cm（440nm ± 5nm）
10~500
GB7912
梔子苷， % （以色價10計） ≤
1
砷， mg/kg ≤
2.0
GB/T5009.11
鉛， mg/kg ≤
3.0
GB5009.12
應用范圍：梔子黃是一種水溶性黃色素，主要用于面制品、焙烤食品、熟肉制品、可可制品及糖果、蜜餞堅果類、配制酒、冷凍飲品、調味品、飲料、果蔬汁、果凍等食品著色，可按GB 2760（中國食品添加劑使用標準）在相應類別食品中按限量添加使用。
包 裝：粉末固體用PE塑料袋，外包鋁箔袋，裝于紙箱；10kg/箱。液體用PE桶，25kg/桶。
儲 存：避光保存于陰涼干燥處。
保 質 期：未經啟封情況下，保質期12個月。
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