膠囊用明膠：本品為微黃至淡黃色、半透明、微帶光澤的粉粒。

鑒別方法：（1）取本品約0.5g，加水50ml，加熱使溶解后，取溶液5ml，加重鉻酸鉀

試液4份與稀鹽酸1份的混合液數(shù)滴，即發(fā)生橘黃色絮狀沉淀。

（2）取鑒別（1）項(xiàng)剩余的溶液1ml，加水100ml，搖勻后，加鞣酸試液數(shù)滴，即發(fā)生渾

濁。

（3）取本品，加鈉石灰后，加熱，即分解產(chǎn)生氨，遇濕潤(rùn)的紅色石蕊試紙，變藍(lán)色。

軟膠囊硬膠囊用明膠的形狀：本品為微黃至淡黃色、半透明、微帶光澤的粉粒；無(wú)臭；吸濕后易為細(xì)菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加5～10倍。本品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
      明膠在軟硬膠囊中的作用，大多數(shù)膠囊是由明膠制成。明膠在許多食品中被廣泛應(yīng)用，如布丁、甜食、蜜餞、咀嚼式糖果、糖衣、食物灌頭以及蘸料。在食品中，明膠能夠幫助食物凝固、變稠、穩(wěn)定、通氣，是一種極受歡迎、富含營(yíng)養(yǎng)與低脂肪的食物成分。明膠本身是從膠原質(zhì)中提取的一種水溶性蛋白質(zhì)，而膠原質(zhì)是結(jié)締組織中主要的天然蛋白質(zhì)成分。通過(guò)一個(gè)受控的提取過(guò)程，從動(dòng)物的皮膚和骨骼中得到明膠。明膠有多種類(lèi)型。膠囊是由制藥級(jí)明膠制成，該級(jí)別明膠符合用于藥物產(chǎn)品的嚴(yán)格要求。膠囊制作的程序是，先在不銹鋼模具上形成一層明膠薄膜。然后明膠薄膜變干硬化，形成膠囊，然后從模具上取下來(lái)。一般有兩種尺寸的模具，一種用來(lái)制作膠囊體，另一種直徑較大的用來(lái)制作膠囊帽。