產(chǎn)品說明：CAS登錄號(hào)：9025-70-1
中文名稱：β-葡聚糖酶
中文別名：葡聚糖酶 ; SPECIES A青酶菌 ; Α-1,6-葡聚糖 6-葡聚糖水解酶 ; 右旋糖酐酶 ;
英文名稱：dextranase from paecilomyces lilacinus
編號(hào)：EC 3.2.1.11。催化水解葡聚糖(右旋糖酐)中的α-1，6-D-葡糖苷鍵的酶，屬內(nèi)切酶。
葡聚糖酶：β-葡聚糖酶（β- 1,3 - 1,4 葡聚糖酶）。它是采用 Bacillus Lichenifomis 菌株經(jīng)過液態(tài)深層發(fā)酵制得，該酶是一種內(nèi)切酶，專一作用于β-葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷鍵，產(chǎn)生 3 - 5 個(gè)葡萄糖單位的低聚糖及葡萄糖。該產(chǎn)品可以有效分解麥類和谷類植物胚乳細(xì)胞壁中的β-葡聚糖，在飼料中可用于降低非淀粉多糖（ NSP ）及其抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，改善畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高畜禽的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化效率；在啤酒釀造上用于降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩(wěn)定啤酒質(zhì)量。
產(chǎn)品特性:產(chǎn)品為淡黃色粉末或棕色液體；適用溫度范圍 30 -60 ℃ ，最適溫度范圍 50 -55 ℃ ；適用 PH 范圍 4.8-7.5 ，最適 PH 范圍 6.0-6.5理化及衛(wèi)生指標(biāo)，符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品符合 Q/CBEF01-1999 標(biāo)準(zhǔn)；
使用方法：在啤酒生產(chǎn)糖化過程中，添加該酶對(duì)縮短麥汁的過濾時(shí)間有明顯的效果。尤其是對(duì)用大麥作輔料或者當(dāng)大麥、麥芽質(zhì)量較差時(shí)，效果。同時(shí)，糖化麥汁濃度、α-氨基酸的總量也有增加。將啤酒原料配比由麥芽：輔料=7：3改為6：4，即用10%的輔料代替麥芽，使用該酶后獲得較好效果，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到或超過原料配比。這樣既節(jié)約了麥芽用量，降低了糧耗、能耗，又降低了原料成本。
用量：用于啤酒工藝，可按生產(chǎn)需要適量使用。
在啤酒糖化與純生啤酒生產(chǎn)中推薦用量為0.02-0.05%麥芽干重。在麥芽生產(chǎn)廠中的起始添加量為0.02%麥芽來進(jìn)一步優(yōu)化。
關(guān)鍵字： β-葡聚糖酶，葡聚糖酶， A青酶菌，Α-1,6-葡聚糖 6-葡聚糖水解酶，右旋糖酐酶
公 司 簡(jiǎn) 介
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天宇企業(yè)一直本著以人為本，互惠互利，共謀發(fā)展的企業(yè)精神，為綠城鄭州增添一道靚麗的風(fēng)景線！
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鄭州天宇食品配料有限公司，于2002年10月1日正式成立，天宇公司主要經(jīng)營(yíng)食品添加劑類，醫(yī)藥原料類，化工原料類；同時(shí)代