分子式：C36H60O30

分子量：973.00

純度：≥99%

性狀：白色結晶性粉末，α-環(huán)糊精是由 6 個葡萄分子組成，常溫水溶解度為 14.5g /100ml ，不溶于乙醇，乙醚等有機溶劑。是一種天然包接劑，包合低分子物質使之穩(wěn)定，有效保持揮發(fā)性高的香味成分等，提高溶解性。

關于α-環(huán)糊精的生成過程酵素（CD生成酵素）作用于淀粉，通過酵素的轉移反應，可產生葡萄糖結合成環(huán)狀的低聚糖。這就是α-環(huán)糊精。工業(yè)制造的環(huán)狀糊精，是有6個葡萄糖結合的α-環(huán)糊精。

α-環(huán)糊精除具有其他環(huán)狀糊精的特性及用途外，由于α-環(huán)糊精的內腔尺寸小于β-環(huán)糊精，更適合于包結小分子的被包結物，以及應用要求環(huán)狀糊精溶解度較高的場合。

用途：α-環(huán)糊精是高純度的環(huán)狀糊精，被用于醫(yī)藥品、診斷藥、化妝品等領域，并獲得好評。發(fā)揮食品原有的味道、顏色及香味，并保持新鮮度。