簡(jiǎn)介：環(huán)糊精(Cyclodextrins，通常簡(jiǎn)稱(chēng)為CD)，是一類(lèi)由淀粉或多糖在環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的由D-吡喃葡萄糖單元通過(guò)alpha-1，4-糖苷鍵首尾相連的環(huán)狀化合物的總稱(chēng)，常見(jiàn)的有6、7和8個(gè)葡萄糖單元的分子，分別稱(chēng)為α-環(huán)糊精、β-環(huán)糊精和γ-環(huán)糊精。由于α-環(huán)糊精能與許多客體分子形成包合物，從而改變客體分子的物理和化學(xué)性質(zhì)如溶解度、穩(wěn)定性等，因此在食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、紡織、環(huán)保、化妝品、生物技術(shù)和分析化學(xué)等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。