武漢山梨酸1 山梨酸 中文同義詞:2-丙烯基丙烯酸;2,4-己二烯酸;山梨酸;(E,E)-2,4-己二烯酸;2,4-已二烯酸;花楸酸;己二烯-(2,4)-酸;清涼茶酸 英文名稱:Sorbic acid CAS號(hào):110-44-1 分子式:C6H8O2 分子量:112.13 EINECS號(hào):203-768-7 用途:山梨酸是目前國際上應(yīng)用最廣的酸型食品防腐劑。在酸性條件下(pH值5~6以下),對(duì)霉菌、酵母和好氣性菌均有抑制作用,但對(duì)嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無效。在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁,用量不得超過2g/kg;在醬油、食醋、果醬類、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制品、糕點(diǎn)餡、面包、蛋糕、月餅和即食海蜇乳酸菌飲料中使用量11 0g/kg;在葡萄酒和果酒中使用量0.6g/kg;在膠鹽蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、果汁(味)型飲料和果凍中使用量0.5g/kg;在果蔬類保鮮和碳酸飲料中使用量0.2g/kg;在食品工業(yè)中可用于肉、魚、蛋、禽類制品中使用量0.075g/kg。此外,在化妝品、醫(yī)藥和飼料方面也有應(yīng)用。
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