維生素C

產(chǎn)品名稱：L-抗壞血酸
中文別名： 抗壞血酸；維生素C
英文名:　L-Ascorbic acid
英文別名: Vitamin C
分子式:　 C6H8O6
分子量:　176.14
CAS:　50-81-7

EINECS: 200-066-2

質(zhì)量標準  項 目

GB/14754-2010

性狀 白色或微黃色結晶或結晶性粉末 
溶解度 1g溶于約5ml水
熔點 約190℃ 
比旋度 +20.0°-+21.0° 
灼燒殘渣 ≤0.1% 
重金屬 ≤0.001% 
含量 ≥99% 
砷 ≤0.0003%
產(chǎn)品說明

維生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內(nèi)所有的水溶性結構中，正常成人體內(nèi)的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C，最高儲存峰值為3000mg維生素C。正常情況下，維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出體外。

功用及用量
營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。防治壞血病、齒槽膿漏 、貧血、食欲不振等。能增強對傳染病的抵抗。 
用量：（g/kg）:啤酒0.04；發(fā)酵面制品0.2；飲料0.5；乳粉0.3-1.0；糖果1.5；果凍0.12-0.24。

相關產(chǎn)品：

產(chǎn)品名稱：維生素C100目

中文別名：百目維C

英文名：Vitamin C 100 mesh

別  名： L-Ascorbic acid 100 mesh

分子式：C6H8O6

分子量：176.14CAS:50-81-7

質(zhì)量標準

項 目 CP2010

性狀 白色結晶或者結晶性粉末

溶解度 1g溶于約5ml水

熔點 187℃―192℃

比旋度 +20.5°-+21.5°

灼燒殘渣  ≤0.1%

重金屬  ≤0.001%

含量  ≥99%

細度  通過100目95%

產(chǎn)品說明

白色結晶或結晶性粉末，無臭，味酸；久置色漸微黃；受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.4–4.5時較穩(wěn)定。在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。閃點99℃；熔點187℃―192℃，熔融時同時分解。呈強還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。

功用及用量

用途：營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。防治壞血病、齒槽膿漏、貧血、食欲不振等。能增強對傳染病的抵抗力。 
應用：可用于啤酒、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。
 

維生素C鈉

英文名稱： Sodium ascorbate

中文名稱： 維生素C鈉

中文別名：抗壞血酸鈉;L-抗壞血酸鈉;維他命C鈉

分子式： C6H7NaO6

分子量： 198.11

CAS： 134-03-2

維生素C鈉簡稱 VC-Na, 由L-抗壞學酸與堿性鈉鹽中和制得，采用化學保護VC活性基團，避免VC受光、熱及重金屬影響帶來的損失。在醫(yī)藥上用作VC增補劑，以補充VC攝入不足；在食品及一些飲料上用作抗氧化劑，可防止食品和飲料變色、變味。VC-Na 直壓顆粒系列采用VC-Na 加工制成。

白色(略帶淡黃色)結晶或結晶性粉末，無臭，稍有成味。熔點218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、乙醚和氯仿，難溶于乙醇。2%的水溶液Ph值為6.5～8.0。在干燥空氣中比較穩(wěn)定，吸潮后和水溶液中會慢慢氧化分解，特別是在中性或堿性溶液中很快被氧化。作食品營養(yǎng)強化劑，作用與抗壞血酸相同，使用量需經(jīng)折算。此外還可作護色劑和抗氧化劑。

性狀：白色至微黃色粉末狀晶體

含量 ：≥ 99%

比旋度：103-108°

重金屬：≤ 20mg/kg

砷鹽 ：≤ 3mg/kg

用途 ： 該品的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素C強化劑，可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。