2-甲基丁酸

中文名稱:2-甲基丁酸
中文同義詞:甲基乙基乙酸;Α-甲基丁酸;乙基甲基乙酸;Α-甲基丁酸;2-甲基丁酸;2-甲基丁基酸;
CAS號:116-53-0
英文名稱:2-Methyl butyric acid
分子式:C5H10O2
分子量:102.13
熔點:-70 °C
沸點:176-177 °C(lit.)
密度:0.936 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓:    0.5 mm Hg ( 20 °C)
化學性質：無色至淡黃色液體，呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪氣味，低濃度時呈愉快的水果香氣，味辛棘。沸點176℃(dl-)，l型176～177℃，dl型173～174℃。相對密度d和l型(d420)0.934，dl型(d420)0.9332。折射率d型(nD21.2)1.4044。旋光度d型[α]D+16°～+21°，l型[α]D-6°～-18°，閃點83℃。微溶于水和甘油，溶于乙醇和丙二醇。天然品(d型)以酯的形式存在于薰衣草油中，dl型存在于咖啡和當歸根等中。
含量：98%
包裝：190kg塑料桶。
用途：GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用于配制乳酪、奶油、巧克力等香精。用于調配食用、煙用和日化香精，生產用于潤滑劑、增塑劑、香水和香料酯的中間體。