中文名稱：DL-酒石酸
中文別名：DL-2,3-二羥基丁二酸; DL-二羥基琥珀酸; 二羥基丁二酸; 外消旋酒石酸; 消旋酒石酸; 葡萄酸
英文名稱：DL-Tartaric Acid
英文別名：DL-Dihydroxysuccinic acid; DL TARTARIC ACID
CAS號：    133-37-9;138508-61-9
EINECS號：205-105-7
分子式：C4H6O6
分子量：150.0868
分子結構：DL-酒石酸 133-37-9;138508-61-9
密度：1.886g/cm3
熔點：206℃
沸點：399.3°C at 760 mmHg
閃點：209.4°C
水溶性：soluble; 20.6(20℃)
蒸汽壓：4.93E-08mmHg at 25°C
性狀：無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100°C時失掉水。在空氣中穩(wěn)定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01(25°C)。
用途：廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)。如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉等，其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。

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