葉綠素 A

中文名稱:葉綠素 A
中文同義詞;葉綠素A;葉綠素A;糊狀葉綠素;葉綠素 A;
英文名稱:CHLOROPHYLL A
CAS號(hào):479-61-8
分子式:C55H72MgN4O5
分子量:893.49
EINECS號(hào):207-536-6
儲(chǔ)存條件:2-8°C
含量:14.5%
包裝:180kg塑料桶
性質(zhì):綠色膏狀。
化學(xué)性質(zhì):蠟狀固體。呈橄欖綠至深綠色，視所結(jié)合的鎂量而定。略帶異臭。葉綠素a的熔點(diǎn)為150～153℃，葉綠素b的熔點(diǎn)為183～185℃。與黃色的胡蘿b素和葉黃素共存于植物葉子葉綠體內(nèi)。對(duì)光和熱敏感，在稀堿液中可皂化水解成鮮綠色的葉綠酸(鹽)、葉綠醇及甲醇，在酸溶液中可成暗綠至綠褐色脫鎂葉綠素。不溶于水。溶于乙醇等脂肪溶劑。
用途:食用綠色色素。用于糕點(diǎn)、飲料、利口酒等。實(shí)際上常直接使用植物的葉或干燥粉末。例如，茶末、艾蒿、菠菜、小球藻等。添加于膠姆糖可消除口臭。葉綠素用于肥皂、礦油、蠟和精油的著色。葉綠素或葉綠酸的衍生物，例如葉綠素銅、葉綠酸鐵鈉、葉綠酸銅鈉，用于食品、糖果、飲料、牙膏等作著色劑和脫臭劑。葉綠酸衍生物可與殺菌劑潔爾滅、鹵卡班等并用作為臭化妝品的配方?？捎米鞣试?、脂肪、油蠟、食品、化妝品和醫(yī)藥用的無(wú)毒著色劑。