一、基本信息

• 化學(xué)名稱：L - 2 - 氨基戊二酸

• 分子式：\(C_5H_9NO_4\)

• 分子量：147.13

二、溶解性

• 微溶于冷水，易溶于熱水，20℃時在水中的溶解度約為 7.2g/L。

• 不溶于乙醇、乙醚和丙酮等有機溶劑。

• 能溶于氫氧化鈉和碳酸鈉等堿性溶液中。

三、應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品行業(yè)：是味精的主要成分，具有強烈的鮮味，能顯著增強食品的風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于各類菜肴、湯品、調(diào)味料等食品中。同時，也可作為食品營養(yǎng)強化劑，補充人體所需的氨基酸，提高食品的營養(yǎng)價值。

• 飼料行業(yè)：添加到動物飼料中，可提高飼料的營養(yǎng)價值，促進(jìn)動物生長發(fā)育，增強動物的免疫力和抗病能力，提高養(yǎng)殖效益。

• 化工行業(yè)：可用于合成聚谷氨酸等高分子材料，這些材料具有良好的生物相容性、水溶性和可降解性，在化妝品、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用前景。例如，聚谷氨酸可作為化妝品中的保濕劑，能有效保持皮膚水分，具有良好的護(hù)膚效果。