CAS號127-40-2對應(yīng)的是葉黃素（Xanthophyll），也被稱為二羥基-d-胡蘿卜素、萬壽菊提取物等。以下是對葉黃素的詳細(xì)介紹：

一、基本信息

• 中文名：葉黃素

• 英文名：Xanthophyll

• 別名：二羥基-d-胡蘿卜素、萬壽菊提取物、α-胡蘿卜素-3,3'-二醇

• 分子式：C40H56O2

• 分子量：568.87（或568.88）

• CAS登錄號：127-40-2

二、物理化學(xué)性質(zhì)

• 外觀：暗黃棕色液體（或固體，形態(tài)可能因制備和儲存條件而異）

• 氣味：有弱的干草似氣味

• 溶解性：不溶于水，溶于己烷、氯仿、二氯甲烷等有機(jī)溶劑

• 熔點(diǎn)：195°C

• 沸點(diǎn)：約572.66°C（粗略估計(jì)）

• 密度：約0.9944（粗略估計(jì)）

• 折射率：1.361-1.363（n20/D）

• 閃點(diǎn)：269.1±27.5°C

• 穩(wěn)定性：對光和溫度敏感

三、用途

• 食品著色：葉黃素可用于食品工業(yè)中作為著色劑，增加食品的顏色吸引力。

• 飼料添加劑：在禽飼料中添加葉黃素，可以使禽蛋蛋黃增進(jìn)黃色，提高禽蛋的市場價值。

• 營養(yǎng)保?。喝~黃素是人類視網(wǎng)膜重要的營養(yǎng)成分，具有抗氧化和保護(hù)眼睛的作用，可預(yù)防老年性眼球視網(wǎng)膜黃斑退化引起的視力下降與失明。此外，葉黃素還可預(yù)防細(xì)胞衰老和機(jī)體器官衰老。

• 造紙和印染：葉黃素也用于造紙和印染等行業(yè)。

四、生物來源與提取

• 葉黃素廣泛存在于蔬菜（如菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜等）、花卉、水果等植物中，是光合色素的一種。

• 工業(yè)上，葉黃素主要從萬壽菊中提取和皂化獲得葉黃素單體。萬壽菊花中葉黃素和玉米黃素的含量極高，且易于分離純化，因此成為葉黃素工業(yè)生產(chǎn)的主要來源。

五、安全信息

• 危險品標(biāo)志：Xi（刺激性物質(zhì)）

• 危險類別碼：R36/37/38（對眼睛、呼吸道和皮膚有刺激作用）

• 安全說明：S26（萬一接觸眼睛，立即使用大量清水沖洗并送醫(yī)診治）；S37/39（使用合適的手套和防護(hù)眼鏡或者面罩）

六、儲存與運(yùn)輸

• 葉黃素應(yīng)儲存在陰涼干燥處，避光密封保存，以防止其分解和變質(zhì)。

• 運(yùn)輸過程中也應(yīng)注意保持低溫并避免陽光直射。

綜上所述，葉黃素是一種具有多種用途和重要生物活性的天然色素。在使用和儲存過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)的安全操作規(guī)程和儲存條件。