廣義的葉黃素是指類胡蘿卜素葉黃素類(carotenoids xanthophy II),而它又包括了葉黃素(Lutein)及其同分異構(gòu)體玉米黃素(Zeaxanthin)和內(nèi)旋玉米黃素(mesozeaxanthin)等。雖然它們的名字不同,但本質(zhì)上都屬于葉黃素類(xanthophy II),而且可以互相轉(zhuǎn)化并達(dá)到一定的比例共存 。天然葉黃素的主要工業(yè)來(lái)源是提取和皂化萬(wàn)壽菊中的葉黃素酯獲得葉黃素單體 。
中文名
葉黃素
外文名
Lutein
別 名
萬(wàn)壽菊提取物/葉黃素/β,ε-9-胡蘿烯-3-3'-二醇/9-胡蘿烯-3-3'-二醇/胡蘿卜醇
化學(xué)式
C40H56O2
分子量
568.871
CAS登錄號(hào)
127-40-2
EINECS登錄號(hào)
204-840-0
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