丁位十二內(nèi)酯（δ-十二內(nèi)酯）

結(jié)構(gòu)式：

基本概述：丁位十二內(nèi)酯為無色至淡黃色澄清液體，有奶油香味和果香香氣以及椰子果實的香氣，在低濃度下呈奶油氣味，閃點66℃，不溶于水，極易溶于乙醇、丙二醇和植物油。主要用于食用香精，用作高檔食用香料、日用香精和其它功能添加劑。規(guī)定用量FEMA(mg/kg)：糖 果0.06；焙烤食品0.06；裱花層10；油脂35；人造奶油10mg/kg。天然丁位十二內(nèi)酯，是目前具有廣泛應用潛力的一款香料。

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