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一水葡萄糖產(chǎn)品介紹

基本信息

• 化學(xué)式：\(C_6H_{12}O_6\cdot H_2O\)

• 英文名：Dextrose Monohydrate

• 化學(xué)名稱(chēng)：α - D - 葡萄糖一水合物

理化性質(zhì)

• 外觀：白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味甜。

• 熔點(diǎn)：約 146℃。

• 溶解性：易溶于水，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。其水溶液呈中性。

生產(chǎn)工藝

• 通常以淀粉為原料，通過(guò)酸法或酶法水解淀粉得到葡萄糖漿，然后經(jīng)過(guò)精制、濃縮、結(jié)晶等工藝步驟，使葡萄糖結(jié)晶析出并帶上一分子結(jié)晶水，從而得到一水葡萄糖。

用途

• 食品工業(yè)：作為甜味劑，可用于各類(lèi)食品和飲料中，如糖果、糕點(diǎn)、飲料、罐頭等，能增加產(chǎn)品的甜味和口感。同時(shí)，它還可作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，為人體提供能量。在烘焙食品中，一水葡萄糖有助于酵母的發(fā)酵，使面包等產(chǎn)品膨脹和質(zhì)地松軟。

• 醫(yī)藥工業(yè)：是醫(yī)藥領(lǐng)域常用的原料，可用于配制口服補(bǔ)液鹽、葡萄糖注射液等，用于補(bǔ)充人體水分和能量，也可作為藥物制劑中的輔料，如用于片劑的稀釋劑、粘合劑等。

• 化工行業(yè)：在化工生產(chǎn)中可作為中間體，用于合成其他化合物，如用于生產(chǎn)葡萄糖酸及其鹽類(lèi)、山梨醇等。

• 發(fā)酵工業(yè)：是發(fā)酵過(guò)程中常用的碳源，廣泛應(yīng)用于釀酒、味精、抗生素等發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)中，為微生物的生長(zhǎng)和代謝提供能量和碳元素。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

• 在食品和醫(yī)藥等領(lǐng)域使用的一水葡萄糖，需要符合相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。例如，食品級(jí)一水葡萄糖的純度通常要求在 99% 以上，重金屬含量、砷含量等有害雜質(zhì)需控制在極低的水平，以確保其安全性和質(zhì)量。醫(yī)藥級(jí)一水葡萄糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)則更為嚴(yán)格，對(duì)微生物限度、熱源等指標(biāo)也有明確的要求。

注意事項(xiàng)

• 一水葡萄糖應(yīng)密封保存，防止受潮，因?yàn)槠渚哂形鼭裥?。?chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所，遠(yuǎn)離火源和熱源。在使用過(guò)程中，應(yīng)按照相關(guān)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，對(duì)于食品和醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用，要確保其質(zhì)量符合相應(yīng)的安全和衛(wèi)生要求

無(wú)水葡萄糖產(chǎn)品介紹

基本信息

• 化學(xué)式：\(C_6H_{12}O_6\)

• 英文名：Anhydrous Glucose

• 化學(xué)名稱(chēng)：D - 葡萄糖

理化性質(zhì)

• 外觀：白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，無(wú)臭，味甜。

• 熔點(diǎn)：146 - 150℃。

• 溶解性：極易溶于水，在乙醇中微溶。

生產(chǎn)工藝

• 通常以淀粉為原料，經(jīng)過(guò)水解、精制、濃縮、結(jié)晶等工藝得到葡萄糖漿，再通過(guò)特殊的干燥工藝去除葡萄糖中的結(jié)晶水，從而制得無(wú)水葡萄糖。干燥方法一般有噴霧干燥、氣流干燥等，這些方法能在一定的溫度和壓力條件下，將葡萄糖中的水分去除，同時(shí)保持其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。

用途

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：是醫(yī)藥工業(yè)中常用的原料，可用于配制各種藥物制劑，如葡萄糖注射液，能快速為患者補(bǔ)充能量和體液，調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡；還可作為藥物的載體或輔料，用于制備片劑、膠囊等，有助于藥物的成型和穩(wěn)定。

• 食品工業(yè)：作為甜味劑，可用于各類(lèi)食品的加工，如糖果、飲料、糕點(diǎn)等，能增加食品的甜度和風(fēng)味。由于其甜度適中，且具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，能在食品加工過(guò)程中發(fā)揮重要作用。此外，它還可作為食品的保濕劑，有助于保持食品的水分，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

• 其他行業(yè)：在化工行業(yè)中，可作為有機(jī)合成的原料，用于生產(chǎn)葡萄糖酸、山梨醇等多種化工產(chǎn)品；在發(fā)酵工業(yè)中，是微生物發(fā)酵的良好碳源，可用于生產(chǎn)酒精、乳酸、檸檬酸等發(fā)酵產(chǎn)品。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

• 醫(yī)藥級(jí)無(wú)水葡萄糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)較為嚴(yán)格，要求純度高，一般純度在 99.5% 以上，雜質(zhì)含量極低，如重金屬、砷等有害物質(zhì)的含量需符合嚴(yán)格的限量要求，同時(shí)對(duì)微生物限度、熱源等指標(biāo)也有明確規(guī)定，以確保其在醫(yī)藥領(lǐng)域使用的安全性和有效性。食品級(jí)無(wú)水葡萄糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)寬松一些，但也要求純度較高，符合相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以保證其在食品加工中的安全性和質(zhì)量穩(wěn)定性。

注意事項(xiàng)

• 無(wú)水葡萄糖應(yīng)儲(chǔ)存于干燥、陰涼、通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，避免受潮，因?yàn)槠湮鼭裥暂^強(qiáng)，容易吸收空氣中的水分而結(jié)塊。同時(shí)，要遠(yuǎn)離火源和熱源，防止發(fā)生燃燒或變質(zhì)。在使用過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)具體的應(yīng)用領(lǐng)域和要求，準(zhǔn)確控制其用量，以達(dá)到預(yù)期的效果。在醫(yī)藥和食品行業(yè)使用時(shí)，必須嚴(yán)格遵守相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全