基本信息

• 化學(xué)名稱：二乙烯三胺五乙酸鐵銨鹽

• 英文名稱：Ammonium ferric DTPA

• 分子式：C??H??FeN?O??

• 分子量：480.25（以常見的三水合物形式計(jì)算，分子量約為 534.30）

性質(zhì)

• 外觀：通常為棕紅色或棕褐色粉末。

• 溶解性：易溶于水，形成穩(wěn)定的水溶液。在酸性和堿性條件下都具有一定的穩(wěn)定性，但在不同 pH 值下其存在形式和性質(zhì)可能會(huì)有所不同。

在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

• 防治植物缺鐵癥：鐵是植物生長必需的微量元素之一，參與植物體內(nèi)多種重要的生理過程。在一些土壤中，由于鐵的有效性較低，植物容易出現(xiàn)缺鐵癥狀，如葉片黃化等。DTPA 鐵銨鹽可以作為鐵肥施用于土壤或葉面噴施，為植物提供可吸收利用的鐵元素，有效防治植物缺鐵癥，提高植物的光合作用效率和生長發(fā)育狀況。例如，在果樹栽培中，對于容易出現(xiàn)缺鐵黃化的柑橘、葡萄等品種，施用 DTPA 鐵銨鹽能顯著改善葉片的黃化現(xiàn)象，提高果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。

• 提高作物抗逆性：適量的鐵元素有助于增強(qiáng)植物的抗逆性，如提高植物對干旱、高溫、低溫等逆境條件的適應(yīng)能力。DTPA 鐵銨鹽通過為植物補(bǔ)充鐵元素，可促進(jìn)植物體內(nèi)一些與抗逆相關(guān)的酶的活性，從而增強(qiáng)作物的抗逆性。例如，在干旱地區(qū)種植的小麥，施用 DTPA 鐵銨鹽后，其抗旱能力有所提高，在干旱脅迫下能保持較好的生長狀態(tài)和產(chǎn)量。

在食品工業(yè)中的應(yīng)用

• 營養(yǎng)強(qiáng)化劑：作為鐵源添加到食品中，用于預(yù)防和治療缺鐵性貧血。它可以添加到面粉、面包、奶粉等食品中，提高食品的鐵含量，滿足人體對鐵的營養(yǎng)需求。與其他鐵強(qiáng)化劑相比，DTPA 鐵銨鹽具有較好的穩(wěn)定性和生物利用率，能夠在食品加工和儲(chǔ)存過程中保持鐵的有效性，并且在人體胃腸道內(nèi)能夠較好地被吸收。例如，在一些嬰幼兒配方奶粉中添加適量的 DTPA 鐵銨鹽，有助于預(yù)防嬰幼兒缺鐵性貧血，促進(jìn)嬰幼兒的正常生長發(fā)育。

• 食品保鮮劑：DTPA 鐵銨鹽具有一定的抗氧化性能，可以抑制食品中的油脂氧化和色素褪色等反應(yīng)，延長食品的貨架期。在一些油脂類食品、肉類制品和果蔬制品中，添加少量的 DTPA 鐵銨鹽可以防止食品因氧化而變質(zhì)，保持食品的色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成分。例如，在油炸食品中添加 DTPA 鐵銨鹽，能夠抑制油脂的氧化酸敗，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，提高食品的安全性和品質(zhì)。