應(yīng)用領(lǐng)域
1.食品工業(yè)：
?果蔬加工：在水果和蔬菜的榨汁過(guò)程中，添加纖維素酶可以破壞植物細(xì)胞壁中的纖維素結(jié)構(gòu)，促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)容物的釋放，從而提高出汁率。一般可使出汁率提高 10% - 30%，同時(shí)降低果汁的黏度，使果汁更加澄清，改善產(chǎn)品的外觀和口感。此外，纖維素酶還可用于水果和蔬菜的去皮、脫苦等加工過(guò)程，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值。
?發(fā)酵食品：在啤酒釀造、白酒生產(chǎn)以及面包制作等發(fā)酵過(guò)程中，纖維素酶能夠分解原料中的纖維素，為微生物提供更多可利用的碳源，促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)和發(fā)酵，提高發(fā)酵效率和產(chǎn)品質(zhì)量。例如，在啤酒釀造中，纖維素酶可以分解麥芽中的纖維素，增加麥汁的糖分含量，提高啤酒的發(fā)酵度和口感；在面包制作中，它能夠改善面團(tuán)的流變學(xué)特性，使面包體積更大、內(nèi)部組織更加均勻細(xì)膩，延長(zhǎng)面包的保鮮期。
?功能性食品：纖維素酶可用于生產(chǎn)富含膳食纖維的功能性食品。通過(guò)控制酶解條件，將纖維素部分水解為低聚木糖、低聚半乳糖等功能性低聚糖，這些低聚糖具有調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、降低血糖和血脂等生理功能，被廣泛應(yīng)用于保健食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的生產(chǎn)。
2.飼料行業(yè)：
?提高飼料利用率：在以植物性原料為主的畜禽飼料中，添加纖維素酶能夠破壞植物細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)，釋放細(xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、淀粉等，使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易被動(dòng)物消化吸收，從而提高飼料的利用率。研究表明，添加纖維素酶可使飼料轉(zhuǎn)化率提高 5% - 15%，降低養(yǎng)殖成本，同時(shí)減少糞便中未消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排放，有利于環(huán)境保護(hù)。
?改善飼料品質(zhì)：纖維素酶能夠降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如纖維素、半纖維素等，降低飼料的黏性，改善飼料的適口性，提高動(dòng)物的采食量。此外，它還能對(duì)飼料中的某些大分子物質(zhì)進(jìn)行適度水解，使其更適合動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)，減少動(dòng)物腸道疾病的發(fā)生，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.紡織工業(yè)：
?生物精練：在棉織物的加工過(guò)程中，纖維素酶可用于生物精練工藝，去除棉纖維表面的絨毛和雜質(zhì)，使織物表面更加光潔，提高織物的柔軟度和手感。與傳統(tǒng)的化學(xué)精練方法相比，生物精練工藝更加環(huán)保，能夠減少化學(xué)藥劑的使用量和廢水排放，同時(shí)避免對(duì)織物造成過(guò)度損傷，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次。
?牛仔布水洗：在牛仔布的水洗加工中，纖維素酶能夠選擇性地水解牛仔布表面的纖維素，使布料產(chǎn)生褪色、柔軟和仿舊的效果。這種水洗方法不僅能夠減少傳統(tǒng)石磨水洗工藝中對(duì)布料的機(jī)械損傷，還能降低能耗和水耗，提高生產(chǎn)效率，并且生產(chǎn)出的產(chǎn)品具有獨(dú)特的外觀和手感，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
4.造紙工業(yè)：
?紙漿預(yù)處理：在造紙?jiān)系念A(yù)處理過(guò)程中，使用纖維素酶對(duì)木漿、草漿等進(jìn)行處理，可以分解纖維原料中的纖維素，降低纖維的聚合度，使纖維更容易被解離和打漿，從而減少化學(xué)藥品的用量和能耗，提高紙漿的質(zhì)量和得率。同時(shí)，纖維素酶還能改善紙漿的濾水性，提高造紙機(jī)的運(yùn)行效率。
?廢紙脫墨：對(duì)于回收的廢紙，纖維素酶可用于脫墨處理，通過(guò)分解紙張表面的纖維素，破壞油墨與紙張的結(jié)合力，使油墨更容易從紙張上分離出來(lái)，實(shí)現(xiàn)廢紙的有效回收利用。與傳統(tǒng)的化學(xué)脫墨方法相比，酶法脫墨具有脫墨效果好、紙張強(qiáng)度損失小、環(huán)境污染小等優(yōu)點(diǎn)。
5.能源領(lǐng)域：
?生物燃料生產(chǎn)：纖維素酶在生物質(zhì)能源領(lǐng)域具有重要應(yīng)用前景，可用于將纖維素類生物質(zhì)（如農(nóng)作物秸稈、林業(yè)廢棄物等）轉(zhuǎn)化為生物燃料。通過(guò)纖維素酶對(duì)纖維素的水解作用，將其轉(zhuǎn)化為葡萄糖等可發(fā)酵性糖類，然后利用微生物發(fā)酵技術(shù)將這些糖類進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為乙醇、丁醇等生物燃料，為解決能源危機(jī)和減少溫室氣體排放提供了一種可持續(xù)的途徑。雖然目前該技術(shù)在成本和效率方面還面臨一些挑戰(zhàn)，但隨著研究的不斷深入和技術(shù)的進(jìn)步，有望在未來(lái)實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化應(yīng)用。
關(guān)鍵字： 纖維素酶;9012-54-8;4-葡聚糖葡糖苷水解酶;C12H22O11;酶制劑;
山東唐正生物科技有限公司于2017年06月13日成立。法定代表人周宇，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括：生物技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓；進(jìn)出口業(yè)務(wù)；非?？剞r(nóng)副產(chǎn)品、食品添加劑、飼料添加劑的銷售等。