基本信息

• 化學(xué)式：$C_3{H}_{5}Na{O}_2$

• 分子量：96.06

• CAS 登錄號(hào)：137 - 40 - 6

理化性質(zhì)

• 外觀：白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無(wú)臭或微臭。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。

• 熔點(diǎn)：285 - 286℃

制備方法

• 通常由丙酸與氫氧化鈉或碳酸鈉中和反應(yīng)制得。反應(yīng)方程式如下：

• $C_3{H}_6{O}_2+NaOH?C_3{H}_{5}Na{O}_2+H_{2}O$

• $2C_3{H}_6{O}_2+N{a}_{2}C{O}_3?2C_3{H}_{5}Na{O}_2+H_{2}O+C{O}_2\uparrow$

應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品工業(yè)：丙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，能抑制霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。常用于面包、糕點(diǎn)、豆制品、醬油等食品的加工中。

• 飼料工業(yè)：作為飼料防霉劑，可防止飼料發(fā)霉變質(zhì)，保持飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高動(dòng)物的采食量和生產(chǎn)性能。

• 其他領(lǐng)域：在化妝品中，丙酸鈉可作為防腐劑使用；在涂料、油墨等工業(yè)產(chǎn)品中，也可作為防霉劑添加，防止產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)霉變質(zhì)。