L-茶氨酸，天然品存在于綠茶中。也可將L-谷氨酸高壓加熱制成吡咯烷酮羧酸，加入無水單乙胺，高壓加熱而得。 茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
中文名：L-茶氨酸 外文名：N-gamma-ethyl-L-glutamine 別 名：N-乙基-L-谷氨酰胺 分子式：C7H14N2O3 CAS：3081-61-6 EINECS：221-379-0 分子量：174.1977
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