D- 異抗壞血酸鈉(d-sodium erythorbate),又名赤藻糖酸鈉,是一種新型生物型食品抗氧防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)—— 亞硝胺的形成,根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚(yú)類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。
中文名:D-異抗壞血酸鈉 外文名:D-sodium erythorbate 別 名:赤藻糖酸鈉 、D-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉 化學(xué)式:C6H7NaO6 分子量:198.11 CAS登錄號(hào):7378-23-6 EINECS登錄號(hào):228-973-9 外 觀:白色或微黃色結(jié)晶性粉末
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