一、基本信息
?名稱(chēng)：檸檬酸鐵銨（Ammonium Ferric Citrate），別名枸櫞酸鐵銨。
?來(lái)源：通常由硫酸亞鐵與氨水和檸檬酸反應(yīng)，再經(jīng)氧化制得。其制備過(guò)程中，硫酸亞鐵先與氨水反應(yīng)生成氫氧化亞鐵，隨后在檸檬酸存在下被氧化，最終形成檸檬酸鐵銨。
?外觀形態(tài)：依據(jù)其鐵含量的不同，呈現(xiàn)出棕褐色或綠色鱗片與粉末狀。棕褐色產(chǎn)品含鐵量較高，為 16.5% - 18.5%；綠色產(chǎn)品含鐵量相對(duì)較低，在 14.5% - 16.0%。無(wú)臭，有咸、鐵金屬味道。
二、理化性質(zhì)
?溶解性：極易溶于水，其水溶液對(duì)石蕊呈酸性，不溶于乙醇和乙醚。在水中，檸檬酸鐵銨會(huì)發(fā)生電離，形成鐵離子、銨根離子以及檸檬酸根離子，且這些離子能均勻分散在溶液中。
?穩(wěn)定性：在空氣中易潮解，應(yīng)密封保存。對(duì)光敏感，遇光后其分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，逐漸還原成亞鐵鹽，因此需避光儲(chǔ)存。在酸性介質(zhì)中相對(duì)穩(wěn)定，在堿性環(huán)境下則易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成氫氧化鐵沉淀等物質(zhì)。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
（1）食品行業(yè)：作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，可添加到面包、餅干等食品中，用于預(yù)防和治療缺鐵性貧血，提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，它還可作為食品添加劑，起到抗氧化和護(hù)色的作用，防止食品因氧化而變質(zhì)、變色，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
（2）農(nóng)業(yè)領(lǐng)域：作為鐵肥施用于土壤中，為植物補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防和矯正植物缺鐵性黃化病，促進(jìn)植物的光合作用，增強(qiáng)植物的抗逆性，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。
（3）工業(yè)領(lǐng)域：在攝影行業(yè)，檸檬酸鐵銨常與赤血鹽混合用于制作藍(lán)曬印相紙，利用其對(duì)光的敏感性，在曝光后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成具有藍(lán)色影像的圖案。在皮革制造中，可作為媒染劑，幫助染料更好地附著在皮革表面，提高染色效果。在電鍍行業(yè)，它能作為添加劑，改善電鍍層的質(zhì)量和性能。
（4）其他領(lǐng)域：在水質(zhì)處理中，可用于去除水中的磷酸鹽，防止水體富營(yíng)養(yǎng)化。在飼料添加劑中，添加檸檬酸鐵銨可為畜禽補(bǔ)充鐵元素，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育，提高飼料利用率。
關(guān)鍵字： 檸檬酸鐵銨;1185-57-5;檸檬酸鐵(III)銨;C6H11FeNO7;廠家;
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