藻酸丙二醇酯,由海藻中提的海藻酸深加工制成,外觀為白色或淡黃色粉末,水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比,是一種食品添加劑。
白色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉,稍有芳香味、溶于冷水及溫水、溶于水形成粘稠膠體溶液,在PH3-4的酸性溶液中能形成凝膠不產(chǎn)生沉淀。
啤酒、汽酒 0.004-0.012
大豆蛋白飲料 0.1-0.2
酸奶、酸豆奶、調(diào)配果汁奶 0.1-0.3
果汁 0.1-0.3
乳化香精 0.05-0.2
人造奶油 0.01-0.3
沙司醬油、色拉調(diào)味醬、調(diào)味品、番茄醬 0.2-1.0
冰淇淋、冰糕等冷飲 0.05-0.1
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