中文名稱:羧甲基纖維素鈉中文別名:羧甲基醚纖維素鈉鹽;羧甲基纖維素鈉鹽;羧甲纖維素鈉;CMC英文名稱:Carboxymethylcellulose sodium分子式:C8H16NaO8分子量:263.1976 羧甲基纖維素鈉無臭、無味,具吸濕性。易于分散在水中成澄明膠狀液,在乙醇等有機溶媒中不溶。根據(jù)《食品安全國家標準、食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)規(guī)定:在食品中作用增稠劑使用。衡量CMC質(zhì)量的主要指標是取代度(DS)和純度。一般DS不同則CMC的性質(zhì)也不同;取代度增大,溶解性就增強,溶液的透明度及穩(wěn)定性也越好。據(jù)報道,CMC取代度在0.7~1.2時透明度好,其水溶液粘度在pH值為6~9時較大。為保證其質(zhì)量,除了選擇醚化劑外,還必須考慮影響取代度和純度的一些因素,例如堿與醚化劑之間的用量關(guān)系、醚化時間、體系含水量、溫度、pH值、溶液濃度及鹽類等。 本品原料為精制棉,取代度(DS)≥0.9,型號:FH9中粘(耐酸性)具有粘合、增稠、增強、乳化、保水、懸浮等作用。
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