中文名稱:L-天冬酰胺 中文別名:L-天門冬酰胺;2-氨基-3-氨基甲酰丙酸 英文名稱:L-Asparagine
CAS:5794-13-8(一水品)
分子式:C4H8N2O3.H2O
性狀:白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。稍有甜味。熔點(diǎn)約為234。重結(jié)晶方法以水佳,其次是乙醇。 遇堿水解成天冬氨酸。加熱其水溶液亦分解。溶于水(3g/100l,25)。水溶液呈酸性。
用途:生化試劑、食品添加劑、配制香精香料
用途 營養(yǎng)增補(bǔ)劑。
與糖共熱進(jìn)行氨基一羰基反應(yīng),能形成特殊香味物質(zhì)。用于清涼飲料。
用途 用于生化研究,
用途 用作生化試劑
用途 用于合成有機(jī)原料或藥物中間體
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