熔點292°C密度2,17g/cm3儲存條件Storeat+15°Cto+25°C.溶解度H2O:1Mat20°C,透明，無色酸度系數(shù)(pKa)10.33(at25℃)形態(tài)精細的晶體顏色白色比重2.17氣味(Odor)無味PH值8.27(1mMsolution);8.25(10mMsolution);8.13(100mMsolution);酸堿指示劑變色ph值范圍8-9水溶解性Solubleinwater.Insolubleinalcohol.最大波長(λmax)λ:260nmAmax:0.010λ:280nmAmax:0.01Merck14,7609BRN4535309穩(wěn)定性穩(wěn)定的。InChIKeyTYJJADVDDVDEDZ-UHFFFAOYSA-MCAS數(shù)據(jù)庫298-14-6(CASDataBaseReference)EPA化學物質(zhì)信息Potassiumbicarbonate(298-14-6)碳酸氫鉀用途與合成方法應(yīng)用近年來食品級碳酸氫鉀被廣泛用作食品疏松劑和品質(zhì)改良劑，而且其發(fā)展越來越受重視。食品級碳酸氫鉀為生產(chǎn)食品級碳酸鉀的原料，食品級碳酸氫鉀被廣泛用于化工、輕工、顯像管玻殼、制藥、食品、電焊條及有色金屬冶金等行業(yè)。水中溶解度(g/100ml)不同溫度(℃)時每100毫升水中的溶解克數(shù):22.5g/0℃;27.4g/10℃;33.7g/20℃;39.9g/30℃;47.5g/40℃65.6g/60℃鑒別試驗10%試樣液的鉀試驗(IT-27)及碳酸氫鹽試驗(IT-6)呈陽性。含量分析精確稱取試樣約4g，溶于100ml水中。加甲基紅試液(TS-149)2滴，在不斷攪拌下用1mol/L鹽酸緩慢滴定至溶液變?yōu)闇\粉紅色。將溶液加熱至沸后冷卻，繼續(xù)滴定至沸騰后粉紅色不再消失為止。每mL1mol/L鹽酸相當于碳酸氫鉀101mg。毒性ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§184．1613，2000)。使用限量FAO/WHO(1984)：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油(2g/kg單用，3g/kg與其他穩(wěn)定劑合用量，以無水物計)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以無水物計)；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊及可可油餅，5g/kg(無脂可可計，以K2CO3計)；果醬和果凍，使Ph值保持在2.8～3.5。GB2760—1997：礦物質(zhì)飲料0.033g/L；需膨松劑的各類食品，GMP；乳與乳制品按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。