阿拉伯膠是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。為淡黃色的塊或白色粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)，加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑，經(jīng)過一些時(shí)間則粘度減低。阿拉伯膠樹（學(xué)名：Acacia senegal、Acacia seyal）

性狀：

阿拉伯膠為淡黃色的塊或白色粉末。品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓。目前也有經(jīng)過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。

它有著復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu)（CAS：9000-01-5），分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)，加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑，經(jīng)過一些時(shí)間則粘度減低。

特點(diǎn)介紹“它是一種安全無害的增稠劑；”

它是在空氣中自然凝固而成的樹膠。

碳水化合物：阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體，可在大腸中被部分降解。它可以為人體補(bǔ)充纖維素，與淀粉和麥芽糊精相比，其能量值還不到一半。更具體的說，阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根據(jù)來源不同，多糖組分中的D－半乳糖（阿拉伯樹膠）和L－樹膠醛糖比例也不相同。與金合歡樹相比，阿拉伯樹膠含有更多4－O－甲基－D－葡萄糖醛酸，而L－鼠李糖和不可替代的D－葡萄糖醛酸的量較少。

溶解性：具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能最多加進(jìn)約5~8%的膠體而已即達(dá)飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60%，在高含量時(shí)能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠，故不會(huì)溶解于油與酒精，但若酒精含量低于15%時(shí)，則可以溶解。

制作工藝：

阿拉伯膠是非洲豆科類植物金合歡樹或與金合歡樹相近樹種的樹干或樹枝的膠狀滲出物經(jīng)干燥而成。

它有手揀級（HPS-4885）及普通級原始膠塊（4885），也有再經(jīng)過工業(yè)化的去雜用機(jī)械粉碎加工成膠粉型或加工成更方便溶化的破碎膠（kibble型）。

目前更多的加工工藝采用將原始膠溶解后去雜，批號混合，過濾，漂白，殺菌，噴霧干燥后獲得可以直接用于食品及制藥工業(yè)的精制阿拉伯膠粉（ABC-4638及ABC-4197）。

阿拉伯膠 - 作用 1、阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑；

2、它還具有良好的成膜特性；做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。

3、阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；

4、阿拉伯膠還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；

5、阿拉伯膠在可樂等碳酸飲料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲(chǔ)存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；

6、阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。

干燥失重  取本品，在105℃干燥5小時(shí)，減失重量不得過15.0%（通則0831）。
　　總灰分  不得過4.0%（通則2302）。
　　酸不溶性灰分  不得過0.5%（通則2302）。
　　重金屬  取本品1.0g，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之二十。
　　砷鹽  取本品0.67g，加氫氧化鈣1.0g，加水2ml，混勻，100℃烘干，小火緩緩灼燒使炭化，再以480℃熾灼使完全灰化，放冷，加鹽酸5ml與水21ml，依法檢查（通則0822第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0003%）。
　　微生物限度  取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過103cfu，霉菌和酵母菌總數(shù)不得過102cfu，不得檢出大腸埃希菌；每10g供試品中不得檢出沙門菌。
　　【類別】藥用輔料，助懸劑、增稠劑和乳化劑等。
　　【貯藏】密封，置干燥處保存。

可以提供以下資質(zhì)：

1.增值稅13%發(fā)票   
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4.營業(yè)執(zhí)照 
5.cde登記
6 .2020版質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)