卡拉膠(Carrageen,CAS 9000-07-1),又稱鹿角菜膠、角叉菜膠、愛(ài)爾蘭苔菜膠,是一種從海洋紅藻(包括角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等)中提取的多糖的統(tǒng)稱,是多種物質(zhì)的混合物,有ι(Iota),κ(Kappa),λ(Lamda),μ(mu)四種。卡拉膠的名字來(lái)源于愛(ài)爾蘭苔菜(Chondrus crispus, 也被稱為角叉菜),角叉菜在愛(ài)爾蘭語(yǔ)被稱為carraigín。
由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3,6-脫水半乳糖通過(guò)α-1,3糖苷鍵和β-1,4鍵交替連接而成,在1,3連接的D半乳糖單位C4上帶有1個(gè)硫酸基。分子量為20萬(wàn)以上。
分子式:(C12H18O9)n
● 溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液(在70℃以上熱水中溶解速度提高;
● 膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠;
● 增稠性:濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。
● 協(xié)同性:與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用,能提高凝膠的彈性和保水性;
● 健康價(jià)值:卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性,在體內(nèi)降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡(luò)合物??杀淮竽c細(xì)菌酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸,成為益生菌的能量源。
合成方法:將海藻洗凈、曬干,放入提取鍋中,加入30~50倍水(或適量堿液),用蒸汽加熱(100℃左右)40~60min,過(guò)濾,邊攪拌邊向過(guò)濾出的提取液中加入醇類溶劑,離心分離,沉淀經(jīng)滾筒干燥,粉碎可得產(chǎn)品。以滾筒干燥時(shí),需添加單、雙甘油酯或聚山梨醇酯做滾筒脫離劑。
用途:卡拉膠在洗滌劑、化妝品等日化工業(yè)方面的應(yīng)用:加入卡拉膠的洗滌劑,對(duì)防止再被沾污的作用,比甲基纖維素好。在液體洗滌劑中,能改善其分散和貯存性能。在化妝品中,由于角叉菜膠易被皮膚吸附,因此可與甘油等混用制成潤(rùn)膚劑。在一些乳液及洗發(fā)香波中可作為乳化劑,使產(chǎn)品潤(rùn)滑柔軟,乳液的穩(wěn)定性也得到改善。
貯存方法
關(guān)鍵字: 卡拉膠產(chǎn)地;卡拉膠價(jià)格;卡拉膠新批號(hào);卡拉膠含量;卡拉膠1kg;
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