別名 二淀粉磷酸酯、淀粉磷酸雙酯

性狀 白色粉末特點糊化溫度較高濕潤度較低

用途 增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑

普羅星食用變性淀粉為進口泰國木薯淀粉，用于食品工業(yè)中的加工助劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、保水劑、膨化劑、發(fā)酵原料等；產(chǎn)品使用量依GB2760規(guī)定添加，除例外的食品類別，均可按生產(chǎn)需要適量添加。

應(yīng)用說明

1、面制品：方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等，提高復(fù)水性，口感爽滑勁道、降低吸油率，延長貨架期。2、速凍食品：速凍水餃、速凍湯圓等，外表光潔、凍融穩(wěn)定性優(yōu)良、抑制開裂、不混湯、口感爽滑勁道、熟品晶瑩剔透。3、肉制品：火腿腸、灌腸、魚丸、貢丸等，良好的保水保油性、提高產(chǎn)品得率、改善切片性；彈性好、口感爽。4、調(diào)味品：蠔油、調(diào)味醬、調(diào)味沙司、番茄沙司、色拉醬、巧克力攀司等，增稠，耐機械加工、穩(wěn)定性好。5、煎炸粉：裹漿裹粉、炸雞等，提高粘著性、保水性好、口感酥脆、抗吸潮、低吸油率。6、糖果：膠質(zhì)軟糖、淀粉軟糖、珍珠粉圓等，透明度高、凝膠性強、成膜性好。7、造紙用；用于表明施膠，漿料等。